님! 대박난 편의점 신상🧃 싹 다 AI가 만든 거라고?!

2026. 2. 20.

AI 푸드테크

이 메일이 잘 안보이시나요?

44호

AI 푸드테크

안녕하세요! 님 :)

상위 1% AI 소식을 전달하는 '1% AI레터'의 에디터 '라라'에요 😊

님! 오늘 무심코 편의점에서 집어 든 그 음료, 아이스크림 가게에서 "우와, 새로 나왔네?" 하고 고른 그 신상 메뉴...🍦

그거 진짜 ‘사람’이 만든 맛이라고 생각하세요? 😱 (두둥!)

놀라지 마세요... 사실 그 맛, AI가 데이터를 싹 다 분석해서 레시피를 짠 거예요!

이게 바로 '데이터'가 만드는 100조 원 식품업계 AI 혁명이라는데요.

과연 AI는 실제 식품 업계의 풍경을 어떻게 바꾸고 있을까요?

이미 알게 모르게 우리 식탁을 야금야금 점령해버린 AI의 정체, 에디터랑 같이 파헤쳐봐요!

#이게_다_AI_작품이라고?

에디터가 사람들의 입맛은 물론, 호기심까지 탈탈 털어버린 'AI표 히트 상품' 3대장을 싹 골라봤습니다!

보면서 아마 '헉, 이게 진짜 AI가 만든 거였다고?!' 하고 입이 떡 벌어지실걸요? ㅋㅋㅋ

① GS25 '얼박사' (데이터가 찾아낸 꿀조합 🍯)

(이미지 출처: 이코노미스트, 사진 'GS25')

혹시 편의점에서 '나만의 음료' 만들어 보신 적 있나요? [1]

특히 '맛잘알'들 사이에서 박카스+사이다+얼음 컵을 따로 사서 섞어 마시는 게 완전 유행이었잖아요! 😋

그런데 GS25가 판매 데이터를 뜯어보다가 소름 돋는 패턴을 발견한 거예요.

보통 사람이었으면 "그냥 우연인가?" 하고 넘겼을 텐데, 데이터는 거짓말을 안 하잖아요? 이 신호를 놓치지 않고 아예 섞어서 ‘얼박사’라는 완제품으로 출시했더니... 결과는?

매일일보(2025.08.01), GS25 ‘얼박사’ 판매 성과 기사.

출시 한 달 만에 100만 캔 돌파! 🚀

심지어 그 쟁쟁한 몬스터랑 핫식스를 꺾고 에너지드링크 매출 1위를 찍었대요ㄷㄷ

② 롯데웰푸드 '버팔롱윙맛 꼬깔콘' (취향저격 맛 생성👅)

롯데에는 '엘시아'라는 AI 시스템이 있는데요.

롯데가 이 녀석을 활용해서 SNS, 판매 데이터, 소비자 텍스트까지 싹 다 분석해 요즘 사람들이 무슨 맛에 환장(?)하는지 찾아봤다고 해요. [2]

그 결과, '맥주 안주 + 버팔로윙 + 매운맛'이라는 트렌드를 딱 발견했고!

그래서 나온 게 바로 꼬깔콘 ‘버팔로윙맛’입니다. 🌽

매일경제(2018.09.06), AI 기반 신제품 ‘꼬깔콘 버팔로윙맛’ 관련 보도

결국 AI 말 듣고 출시해서 2개월 만에 100만 봉지를 판매하며, '실패 없는 히트 상품'을 만들어낸거죠!

AI의 적중률, 진짜 대박이지 않나요?

③ 코카콜라 'Y3000' (미래의 맛 🚀)

님! 3000년 뒤의 코카콜라... 어떤 맛일지 상상해본 적 있으세요? ㅋㅋㅋ

이 상상도 안 가는 그 맛을 AI가 진짜 구현해냈다고 해요! 바로 리미티드 에디션 ‘코카콜라 Y3000’입니다. [3]

이걸 만들려고 연구진이 사람들이 '미래'라는 개념을 어떤 맛으로 상상하는지, 향미 선호도랑 트렌드 자료를 싹 수집했대요. 그다음 자사 AI한테 분석시켜서 '미래의 맛' 프로필을 뽑아낸 것!

반응은 그야말로 폭발적! 🔥

미디어 노출만 무려 52억 회를 기록했고요. 전 세계 브랜드들이 AI로 별별 마케팅을 다 했는데, 그중에서 '가장 AI를 잘 쓴 마케팅'으로 1등 상('AI Activation 2023 1위')까지 거머쥐었답니다. 🏆 [4]

하.지.만... 정작 맛은 '좀 애매하다'는 평가가.. ㅎㅎ

(아직 우리 입맛이 3000년을 이해하기엔 너무 이른가 봐요 🤣)

이렇듯 AI는 데이터를 분석해서 '꿀조합', '트렌드', 심지어 ‘미래의 맛'까지 예측해 신상 제품을 내놓고 있습니다. AI가 데이터를 바탕으로 미리 예측해서 실제 제품으로 파는 세상...

이게 바로 푸드테크(Foodtech)죠!

먼 미래 얘기가 아니라, 지금 당장 우리 동네 편의점에서 실제로 일어나고 있는 일입니다!

#식품업계_까지_선택한_AI

AI와 푸드의 만남! 조금 생소하게 느껴지시나요?

하지만 사실 기업들은 이미... 다 계획이 있었습니다.

왜 다들 AI한테 목숨을 거는지, 그 이유를 팩트로 딱 정리해 드릴게요.

1️⃣ 신제품 실패율 감소

: 보통 식품업계에서 신제품을 내면 70~85%는 소리소문없이 사라진다는 거, 아셨나요? 😱 하지만 이제 기업들은 AI로 데이터를 싹 분석해서 '시장에서 무조건 통할 놈'만 쏙쏙 골라내고 있어요. 덕분에 실패할 확률은 확 낮아졌죠! [5]

2️⃣ 미친 속도와 가성비

: AI는 제품 개발뿐만 아니라 생산, 재료 공급, "이게 얼마나 팔릴까?"(수요 예측)까지 다 알아서 자동화해줘요. 덕분에 1년 걸릴 의사결정이 몇 달로 단축되고, 운영 효율은 미친 듯이 올라가는 거죠! [6]

3️⃣ 2030년, 무려 100조 원 가치? :

전문가들은 글로벌 AI 푸드 시장이 2030년엔 무려 100조 원 이상(871억 달러) 규모로 폭풍 성장할 거라고 밝혔어요 [7]

이러니 전 세계 기업들이 눈에 불을 켜고 AI 요리사(?)를 모셔올 수밖에 없겠죠?

실패는 줄여주고 돈은 쓸어 담게 해주니까요! (저라도 당장 도입할 듯 ㅋㅋㅋ)

#푸드테크를_넘어_이제는_푸드헬스케어

맛을 완벽하게 정복한 AI! 다음 타깃은 어딜까요? 바로 '초개인화'입니다. 🎯

이게 뭐냐고요? 단순히 '대중적으로 맛있는 레시피'를 뚝딱 만들어내는 단계를 넘어서, 내 몸에 딱 맞는 음식을 골라주는 수준까지 왔다는 거예요!

요즘 즐겁게 건강을 관리하는 ‘헬시플레저'가 대세인 데다, 고령화 시대까지 겹치면서 다들 몸 챙기기에 진심이잖아요? 이런 흐름에 맞춰, AI도 단순한 요리사를 넘어 내 건강을 1:1로 밀착 관리해 주는 '푸드 헬스케어'로 판을 확 키우고 있어요.

가장 대표적인 게 바로 '삼성푸드' 같은 앱이에요. [8]

스마트폰으로 냉장고 속 식재료를 찰칵 찍고 내 신체 조건에 맞는 목표량을 세우면? AI가 지금 당장 냉장고에 있는 재료, 내 식습관, 취향까지 싹 다 계산해서 '최적화된 맞춤 식단'을 짜줍니다.

게다가 최근엔 내 손목에 있는 스마트워치로 활동량, 심박수, 수면 데이터는 물론이고, 실시간 혈당 데이터까지 AI에 싹 다 연동하는 기술이 등장했어요! ⌚️ 개인의 생활 패턴과 식단 반응을 AI가 실시간으로 분석해서 '오직 나만을 위한 1:1 맞춤형 식단'을 짜줍니다.

정말 간편하겠죠?

시장 반응도 엄청납니다!! 💸

(이미지 출처 - Source: Grand View Research, 2026 Market Report on AI in Personalized Nutrition)

글로벌 AI 맞춤 영양 시장 규모가 2025년 약 2조 원(15.4억 달러)에서 2033년엔 무려 14조 원(102.1억 달러) 규모로 폭풍 성장할 거래요. [10]

연평균 27%씩 쑥쑥 크는 그야말로 '초고성장 산업'인 셈이죠! 📈

#마무리_❣️

오늘 편의점 히트 상품부터 100조 원대 푸드테크 시장, 그리고 내 건강을 책임지는 푸드 헬스케어까지 쭉 살펴봤는데요! (AI가 참 다방면으로 열일하죠? 😅)

이번 이슈를 정리하면서 가장 흥미로웠던 건, 기업들이 AI를 활용하는 방식이 '대중의 입맛 맞추기'에서 '개인의 건강 챙기기'로 진화하고 있다는 점이었어요. 과거에는 수천만 명의 데이터를 모아 '무조건 팔리는 맛'을 찾는 데 집중했다면, 이제는 내 스마트폰에 쌓인 데이터를 통해 '오직 나만을 위한 맞춤형 식탁'을 설계하는 방향으로 나아가고 있으니까요.

우리가 매일 먹고 마시는 가장 일상적인 영역까지 AI가 깊숙이 스며들었다는 사실이 놀랍기도 하고, 한편으로는 앞으로의 식단 관리나 다이어트가 훨씬 똑똑해질 것 같아 기대도 됩니다. (물론 치킨 먹다 AI 코치한테 혼나는(?) 일도 생기겠지만요! 🤣)

이제 편의점이나 마트에서 신제품을 고를 때, 한 번쯤 '이것도 AI가 데이터를 돌려서 만든 결과물일까?' 하고 유심히 보게 될 것 같지 않나요?ㅎㅎ

그럼 저희는 다음 뉴스레터에서 더 재밌는 AI 관련 소식으로 만나요👋